Insomnia Cafe & Bistro

Kathi roll cu tofu prajit , cartofi wedges și sos de hrean in otet de mere . hreanul cu otet de mere adaugă o savoare autentică transilvăneană care se combină perfect cu tofu și cartofii wedges. ingrediente: tofu: aproximativ 200 g legume (ceapă, ardei, roșii): 150 g condimente și sosuri: cantități mici lipie sau paratha: 1 bucată cartofi wedges cu sos de hrean în oțet de mere: cartofi: 200 g hrean: 20 g oțet de mere: 10 ml ulei și condimente: cantități mici.

Un twist local pentru un preparat vegan, adăugând brânză de burduf cu o savoare autentică transilvăneană care se combină perfect cu tofu și cartofii wedges. tofu (200 g) ceapă (1 bucată medie, ~100 g) ardei gras (1 bucată medie, ~150 g) roșii (2 bucăți medii, ~200 g) ketchup (2 linguri, ~30 g) ierburi și condimente (sare, piper, ierburi uscate) tortilla (1 bucată) cartofi wedges (200 g) brânză de burduf (50 g)

pakore vegetariene cu sos de hrean și smântână vegetala.descriere: aceste pakore sunt reinterpretate prin adăugarea unui sos local de hrean și smântână, specific regiunii, pentru un contrast delicios între condimentele indiene și rădăcinoasele locale, salata de varza cu marar da o nota de neegalat. ingrediente: cartofi, ceapă, conopidă, aluat din făină de năut cu condimente indiene, ulei, sos de hrean și smântână vegetala

descriere: pâinea insomnia 200 gr, umplută cu un mix de brânzeturi locale, brânză de burduf 50 gr, branza maturata toroczkoi 50 gr, pentru o notă autentică ardelenească. servită cu un sos de marar , castraveti și smântână care adaugă un gust răcoritor și picant specific transilvaniei. ingrediente: făină, brânzeturi (brânză de burduf, branza maturata torockoi ), usturoi, iaurt, castraveți, condimente.

wedges 250gr, condimente , sos marar

Un preparat cunoscut îmbunătățit cu un sos de chili iute si o salata de ardei copți cu usturoi specific bucătăriei locale, adăugând o notă de fum și dulceață care echilibrează aromele picante și crocante ale puiului în aluat de năut.
Ingrediente: Pui, ceapă, ardei iute, ghimbir, aluat din făină de năut cu condimente indiene, ulei, sos chili , salata cu usturoi de ardei copți

O fuziune între India și Ardeal: pui sotat cu legume și condimente exotice, învelit în tortilla, 350 gr, acompaniat de sos de mărar cu brânză de burduf 80 gr , cartofi wedges crocanți 200 gr, și varză murată 200 gr, pentru o explozie de arome autentice.

descriere: o combinație de pui condimentat în stil indian, ceapă, completată cu bucăți de pacenta afumată pentru un twist local. servit cu sos curry aromatic pentru a păstra echilibrul dintre tradiție și noutate. ingrediente: făină, pui, , ceapă, pacenta afumată, condimente indiene, sos curry.

un piure clasic de cartofi, reinterpretat cu un gust local autentic, completat de ceapă prăjită și bucățele crocante de slănină afumată. preparatul aduce o notă tradițională, perfectă pentru gusturile locale, cu un contrast delicios între texturile moi și crocante. servit alături de salată de ardei copți și varză murată, acest fel de mâncare oferă o experiență culinară plină de savoare

descriere: o reimaginare modernă a clasicei ciorbe de burtă, integrând condimente orientale precum cardamomul și coriandrul, dar păstrând savoarea de bază cu smântână și oțet de mere. ingrediente: burtă de vită, usturoi, ceapă, morcov, oțet de mere, smântână, cardamom, coriandru, ardei iute murat, ceapă prăjită,300 ml se seveste cu pâinici insomnia 40 g, ardei iute 4 g. si smantana 80 gr

Supa de linte auriu, preferată de vegetarieni și vegani, este completată cu varza murata , cimbru românesc, aducând o aromă familiară care echilibrează condimentele exotice cu gusturile tradiționale din ardeal. ingrediente: linte rosie, ceapă, morcovi, usturoi, țelină, varza murata, lapte de cocos, supă de legume, ierburi și condimente indiene, cimbru.

Supa de linte auriu, preferată de vegetarieni și vegani, este completată cu varza murata cimbru românesc, smantana , aducând o aromă familiară care echilibrează condimentele exotice cu gusturile tradiționale din ardeal. ingrediente: linte rosie, ceapă, morcovi, usturoi, țelină, lapte de cocos, supă de legume, ierburi și condimente indiene, cimbru.

supa de linte auriu, este completată cu cimbru românesc, aducând o aromă familiară care echilibrează condimentele exotice cu gusturile tradiționale din ardeal. ingrediente: linte rosie, ceapă, morcovi, usturoi, țelină, lapte de cocos, varza murata ierburi și condimente indiene, cimbru , 200 gr pacenta prajita, 80 gr smantana , 50 gr painici insomnia valoare nutrițională: 300 g • 100 kcal

Lamb Rogan Josh cu Cartofi piure : Mielul Rogan Josh, gătit încet într-un sos de condimente indiene, este servit cu cartofi pirure , un twist local care aduce o notă de confort specifică bucătăriei tradiționale din Cluj.
Ingrediente: Miel gătit încet cu ceapă, iaurt, condimente indiene, ghimbir, usturoi, ardei kashmiri..

Butter Chicken, un clasic indian, servit cu orez Basmati din india și un sos proaspăt de smântână și mărar, un twist local care aduce o notă ușor acrișoară și familiară din bucătăria ardelenească.
Ingrediente: Pui marinat cu ierburi și condimente indiene, sos de ceapă, roșii, ghimbir, usturoi, orez Basmati, sos de smântână cu mărar.
Valoare Nutrițională: 300 g • 260 kcal

Descriere: O combinație locală cu carne de porc gătită încet într-un sos curry, servită cu cartofi la cuptor și o salată ușoară de varză. Aceste elemente aduc familiaritate și completează condimentele puternice din curry.
Ingrediente: Porc gătit cu condimente și ierburi indiene, ceapă, roșii, ghimbir, usturoi, cartof piure, salată de varză.

Descriere: Pork Vindaloo, picant și intens, este servit cu un sos răcoritor de smântână și ardei copți. Aceste ingrediente locale oferă un contrast delicios care îmblânzește condimentele puternice ale felului principal.
Ingrediente: Porc gătit în sos cu ierburi și condimente indiene, ceapă, roșii, ghimbir, ardei iute, usturoi, smântână, ardei copți.

Tofu Makhanwala cu Sos de Hrean Descriere: Tofu marinat și gătit într-un sos aromat de roșii și condimente indiene este completat de un sos de hrean specific zonei Transilvaniei. Acest sos aduce un contrast picant și proaspăt, care se potrivește perfect cu aromele bogate ale curry-ului.
Ingrediente: Tofu, sos de roșii, condimente indiene, ierburi, hrean, smântână (pentru sosul de hrean).

Chole Ardelenesc – Fuziune de Arome Indiene și Transilvănene cu cartof piure
Chole Ardelenesc este o reinterpretare captivantă a clasicului Amritsari Chole, în care năutul gătit în sosul bogat și condimentat indian primește un twist transilvănean. Tarhonul adaugă o notă inedită, ușor anisată, specifică bucătăriei ardelenești, în timp ce ceapa caramelizată oferă o dulceață subtilă care echilibrează perfect condimentele intense. Prafurile de ciuperci uscate, precum cele de hribi, îmbogățesc sosul cu un gust rustic și profund, evocând aroma pădurilor din Ardeal. O fuziune savuroasă care reunește tradițiile culinare indiene și transilvănene într-un preparat unic și memorabil.

Veg Kadai cu Sos de Smântână și Mărar Descriere: Legumele asortate sotate în condimente indiene sunt servite cu un sos local de smântână și mărar. Acest twist aduce prospețime și un gust familiar consumatorilor din Cluj, adăugând o notă cremoasă la legumele aromate.
Ingrediente: Legume asortate (morcovi, ardei, mazăre, cartofi), condimente indiene, smântână, mărar.

Descriere: O combinație bogată de miel gătit cu orez Basmati și condimente orientale, completată cu sos de hrean specific regiunii ardelenești. Sosul de hrean aduce o notă picantă și răcoritoare care echilibrează aromele intense ale Biryani-ului.
Ingrediente: Orez Basmati, carne de miel, condimente, raita (iaurt cu roșii, castraveți, ceapă, chimion prăjit), sos de hrean.

Chicken Biryani cu Raita și Salată de Varză Murată Descriere: Pui gătit în stil Biryani, cu orez basmati din India și condimente aromate, servit cu o salată de varză murată, adăugând o notă acidă și familiară care se potrivește perfect cu bogăția de arome a preparatului indian.
Ingrediente: Orez Basmati, carne de pui, condimente, raita, salată de varză murată.

O variantă de Biryani cu carne de porc, îmbogățită cu bucățele de slănină cârnatată specifică Transilvaniei. Aceasta adaugă o savoare afumată și consistentă, care se potrivește de minune cu aromele orientale ale orezului condimentat.
Ingrediente: Orez Basmati, carne de porc, condimente, raita, slănină cârnatată.preparat tradițional: orez basmati gătit cu carne de porc și un strop de sos aromatic și condimente. (450 gr)

O opțiune vegetariană bogată în legume și orez Basmati India , condimentată perfect, și servită cu un sos de afine, adăugând o notă dulce-acrișoară care completează foarte bine aromele preparatului.
Ingrediente: Orez Basmati, amestec de legume (morcovi, mazăre, cartofi), condimente, raita, sos de afinepreparat tradițional: orez basmati gătit cu amestec de legume și un strop de sos aromatic și condimente. (450 gr)

Un sos de raita tradițional indian, îmbunătățit cu mărar proaspăt și usturoi, pentru a aduce un twist local ardeleneasc. Această combinație face sosul mai potrivit gusturilor locale și îl îmbogățește cu o notă proaspătă și familiară.
Ingrediente: Iaurt, roșii, castraveți, chimion prăjit, mărar, usturoi.

Descriere: Creveții gătiti într-un sos alb bogat sunt combinați cu smântână și mărar proaspăt, adăugând un twist local care aduce prospețime și o notă familiară din bucătăria ardelenească. Această combinație este echilibrată de aromele de pătrunjel și sare de mare.
Ingrediente: Penne, creveți, sos alb, smântână, mărar, pătrunjel, sare.

Pennele cu somon afumat sunt servite cu un sos cremos de hrean, un twist local care aduce o notă picantă specifică Transilvaniei, completând perfect aromele delicate ale somonului. Această combinație face preparatul mai atractiv pentru publicul clujean.
Ingrediente: Penne, somon afumat, ceapă, usturoi, măsline, gran cuccina, hrean, oregano, sare, piper. Pennele cu somon afumat sunt servite cu un sos cremos de hrean, un twist local care aduce o notă picantă specifică Transilvaniei, completând perfect aromele delicate ale somonului. Această combinație face preparatul mai atractiv pentru publicul clujean.
Ingrediente: Penne, somon afumat, ceapă, usturoi, măsline, gran cuccina, hrean, oregano, sare, piper.

Penne Carbonara cu Slănină Afumată și Brânză de Burduf Descriere: Pennele carbonara clasice primesc un twist local prin adăugarea slăninei afumate din Transilvania și a brânzei de burduf, un ingredient tradițional care aduce o textură cremoasă și o aromă bogată. Această combinație intensifică gustul clasic al carbonarei.
Ingrediente: Penne, slănină afumată, gran cuccina, brânză de burduf, parmezan, busuioc, sare, piper.

servite cu un sos cremos de smântână și usturoi, adăugând un twist local cu smântână de casă. Acest preparat aduce un echilibru perfect între gusturile tradiționale și sofisticate, cu o aromă ușor picantă de usturoi.
Ingrediente: Penne, pui, ciuperci champignon, usturoi, smântână, gran cuccina, parmezan, busuioc, sare, piper.

penne 250, sos rosii 100 ml, usturoi , ceapa , busuioc, ardei, oregano, sare piper, parmezan,

Pizza Insomnia clasică, cu mușchi file, șuncă de Praga, ciuperci și ardei, primește un twist local prin adăugarea slăninei afumate și a brânzei de burduf. Această combinație aduce un gust autentic, specific regiunii Transilvania.
Ingrediente: Făină de grâu dur, mușchi file, șuncă Praga, sos de roșii, mozzarella, ciuperci champignons, ardei, parmezan, gorgonzola, busuioc, slănină afumată, brânză de burduf, drojdie, sare, zahăr. Ingredinete blat de pizza: Făină de grâu dur: 250 g
Drojdie uscată: 5 g (sau 15 g drojdie proaspătă)
Zahăr: 5 g
Sare: 5 g
Sos de roșii: 70 g
Mozzarella: 50 g
Șuncă de Praga: 50 g
Ciuperci champignons (feliate): 50 g
Ardei (fâșii subțiri): 50 g Parmezan): 20 g
Gorgonzola: 20 g
Slănină afumată (tăiată subțire): 50 g
Brânză de burduf: 40 g

Pizza Butter Chicken cu Brânză matruarata Toroczkoi Descriere: Pizza cu piept de pui gătit în stil Butter Chicken, îmbogățită cu brânză de Toroczkoi, o brânză cu o savoare unică din Transilvania. Combinația de arome orientale și locale face ca această pizza să fie o fuziune perfectă între Est și Vest.
Ingrediente: Piept de pui: 150 g
Unt: 15 g
Smântână: 30 g
Curry pudră: (5 g)
Sare: 1/2 linguriță (2 g)
Sos de roșii (pentru gătirea puiului): 50 ml
Ulei de măsline: 10 ml
Sos de roșii (simplu): 80 ml
Mozzarella: 50 g Brânză Toroczkoi maturată: 50 g Brânză de burduf: 20 g Smântână pentru decor: 10 ml

Pizza Prosciutto e Funghi cu Sos de Smântână și Usturoi Descriere: Această pizza clasică, cu șuncă Praga și ciuperci, este reinterpretată prin adăugarea unui sos de smântână și usturoi. Sosul cremos adaugă o notă bogată și reconfortantă, perfectă pentru cei care apreciază gusturile tradiționale locale.
Ingrediente: Făină de grâu dur, șuncă Praga, sos de roșii, mozzarella, ciuperci champignons, brânză dură, busuioc, smântână, usturoi, drojdie, sare, zahăr.

Pizza Quattro Formaggi cu Brânză de Burduf și Nuci Descriere: Pizza Quattro Formaggi devine și mai savuroasă prin adăugarea brânzei de burduf , mar și a nucilor crocante. Acest twist local aduce un plus de savoare și textură, combinând aromele puternice ale brânzeturilor.
Ingrediente: Făină de grâu dur, emmentaler, gorgonzola, mozzarella, parmesan, sos de roșii, brânză de burduf, nuci, busuioc, drojdie, sare, zahăr

Pizza Diavola cu Sos de Hrean Descriere: Pizza Diavola, cunoscută pentru gustul său picant datorită salamului Napoli și ardeilor iuți, este servită cu un sos de hrean specific Transilvaniei. Acest sos adaugă o notă ușor picantă și răcoritoare, perfectă pentru echilibrarea gustului picant.
Ingrediente: Făină de grâu dur, salam Napoli picant, sos de roșii, mozzarella, ardei iute, măsline, brânză dură, busuioc, drojdie, sos de hrean, sare, zahăr.

Pizza Cotto cu Porumb și Varză Murată Descriere: Pizza Cotto, cu mușchi file și șuncă Praga, carnati afumati primește un twist inedit prin adăugarea de varză murată. Această combinație aduce o aciditate plăcută, specifică mesei tradiționale din Cluj și Transilvania.
Ingrediente: Făină de grâu dur, mușchi file, șuncă Praga, sos de roșii, mozzarella, porumb, brânză dură, busuioc, varză murată, drojdie, sare, zahăr.

Pizza cu Somon și Ciuperci mixe de padure – Întâlnirea Mării cu Pădurile Transilvaniei"
Pentru un twist transilvănean autentic, adăugămciuperci de padure mixta se potrivesc perfect cu gustul delicat al somonului, aducând un contrast savuros și o notă rustică. Această combinație transformă o simplă pizza cu somon într-o experiență culinară deosebită, cu accente din pădurile și gastronomia tradițională transilvăneană.

Twist-ul ardelenesc al unei pizza Margherita combină armonios brânza de burduf si cașcavalul afumat, slănina afumată, ceapa roșie caramelizată și cimbrul, aducând autenticitatea și savoarea bucătăriei transilvănene. Aceste arome, îmbogățite cu ulei de usturoi și brânzeturi tradiționale precum brânza Toroczkoi , transformă clasica rețetă italiană într-o experiență culinară unică, unde rusticitatea și rafinamentul se îmbină perfect.

Pizza Vegetariană Ardelenească – Gust Autentic, 100% Plant-Based
Această pizza reinterpretată aduce un twist transilvănean complet vegetarian, folosind brânză vegetală afumată pentru a înlocui tradiționalele lactate. Dulceața cepei caramelizate, aroma bogată a ardeiului copt și prospețimea cimbrului creează o combinație perfectă, completată de ulei aromatizat cu usturoi și semințe de dovleac crocante. O adevărată experiență culinară cu gusturi autentice din inima Ardealului!

opțiunea calzone: toate variantele de pizza pot fi comandate în format calzone, oferind astfel o experiență diferită și mai compactă, ideală pentru consumatorii care doresc un preparat mai sățios și surprinzător. .

Pui Crispy cu Cartofi Wedges și Sos de Brânză de Burduf Descriere: O combinație unică de pui crocant și cartofi wedges, servită cu un sos cremos din brânză de burduf, o delicatesă din zona Transilvaniei. Sosul de brânză aduce o textură bogată și un gust intens, perfect pentru iubitorii de brânzeturi locale.
Ingrediente: Piept de pui marinat, fulgi de porumb, cartofi wedges, brânză de burduf, smântână, condimente.

descriere: o combinație de pui crocant și cartofi wedges, servită cu un sos de ardei copți, un twist local care adaugă o aromă dulce și ușor afumată. acest sos specific regiunii aduce un plus de savoare preparatului. ingrediente: piept de pui marinat, fulgi de porumb, cartofi wedges, ardei copți, condimente.

Veg Pulao, o combinație ideală pentru zilele de post, îmbină savoarea orezului aromat cu legume inspirate din India și gusturile autentice ale Ardealului. Completat de salata de varză murată și hrean în oțet, acest preparat este hrănitor, plin de arome naturale și aduce un contrast delicios între tradițiile indiene și cele ardelenești. Perfect pentru un prânz delicios și echilibrat în perioada postului!

Orezul ( orez basati din India ) cu șofran și sosul de legume în lapte de cocos este o combinație perfectă de rafinament și arome exotice. Orezul, parfumat și delicat, împrumută nuanțe aurii și un gust subtil de la șofran, în timp ce sosul cremos de legume, îmbogățit cu lapte de cocos, aduce o explozie de texturi și savori. Legumele colorate adaugă prospețime și crocant, iar laptele de cocos conferă o finețe care echilibrează preparatul. Această mâncare este un exemplu ideal de armonie între simplitatea naturală și complexitatea gusturilor, perfectă pentru un prânz de post plin de savoare și energie

Adiere Mediteraneană cu Brânză Torockoi Mere și Nuca Descriere: O salată ușoară și răcoritoare, îmbogățită cu brânză Toroczkoi , un produs local specific zonei Transilvaniei, și nuci crocante. Sosul de muștar, miere și lămâie este păstrat pentru a aduce un echilibru perfect între dulce și acrișor, completând aromele proaspete.
Ingrediente: Ardei grași, roșii, castraveți, măsline, năut, salată lollo rosso, brânză maturata Toroczkoi , mere , nuca, sos de muștar, miere și lămâie.

Salată cu Somon Afumat și Mărar Descriere: Somonul afumat este servit cu roșii, castraveți și ardei grași, dar adăugăm o notă locală prin mărarul proaspăt, un ingredient foarte popular în bucătăria ardelenească. Sosul de muștar, miere și lămâie rămâne la baza preparatului, pentru a echilibra aromele.
Ingrediente: Somon afumat, roșii, castraveți, ardei grași, măsline, salată lollo rosso, sos de muștar, miere, lămâie, mărar.

ingrediente:zahar 40%, branza de vaca solida (lapte) 4%, apa, ulei vegetal (soia), faina de grau fortificata (faina de grau, calciu carbohidrat, fier, niacina, tiamina), apa de trandafir

ingrediente:zahar 44%, branza de vaca solida (lapte) 7%, apa, ulei vegetal (soia), faina semolina, faina de grau fortificata ( faina de grau, calciu carbohidrat, fier, niacina, tiamina), apa de trandafir.

Lava cake, înghețată de vanilie, topping de ciocolată, sos de afine, portocală

Ecler cu Ciocolată și Nuci Caramelizate, Servit cu Frișcă Descriere: Eclerul clasic cu ciocolată și cafea este îmbogățit cu nuci caramelizate, adăugând o textură crocantă și un twist local specific Clujului, unde nucile sunt des utilizate în deserturi.
Ingrediente: Făină, cremă de ciocolată, cremă de cafea, frișcă, nuci caramelizate.

Sos sweet chilli - 80ml Informații nutriționale 100g
Valoare Energetică (kJ/kcal): 441 / 104, Grăsimi (g): 0 din care: Acizi grași saturați (g) 0, Glucide (g): 26.2 din care: Zaharuri (g): 23.3, Proteine (g): 0, Sare (g): 3
Informații nutriționale porție (80.00g)
Valoare Energetică (kJ/kcal): 352.8 / 83.2, Grăsimi (g): 0 din care: Acizi grași saturați (g) 0, Glucide (g): 21 din care: Zaharuri (g): 18.6, Proteine (g): 0, Sare (g): 2.4

miere, lamai , mustar

curry, sare, condimente indian, ghimbir, usturoi, rosii, ceapa , smantana

Smântână - 66.67g, Usturoi - 8.33g, Ulei de măsline - 1.67ml, Piper negru - 1.67g, Sare - 1.67g Informații nutriționale 100g
Valoare Energetică (kJ/kcal): 1105.6 / 267.8, Grăsimi (g): 24.1 din care: Acizi grași saturați (g) 15.8, Glucide (g): 8.9 din care: Zaharuri (g): 4.1, Proteine (g): 4.3, Sare (g): 2.6
Informații nutriționale porție (80.00g)
Valoare Energetică (kJ/kcal): 884.5 / 214.3, Grăsimi (g): 19.3 din care: Acizi grași saturați (g) 12.6, Glucide (g): 7.2 din care: Zaharuri (g): 3.3, Proteine (g): 3.5, Sare (g): 2.1

Sos de rosii - 73.56ml, Busuioc - 4.60g, Ulei de măsline - 1.84ml Informații nutriționale 100g
Valoare Energetică (kJ/kcal): 354.6 / 85.5, Grăsimi (g): 5.1 din care: Acizi grași saturați (g) 0.8, Glucide (g): 9.7 din care: Zaharuri (g): 4.8, Proteine (g): 2.3, Sare (g): 0
Informații nutriționale porție (80.00g)
Valoare Energetică (kJ/kcal): 283.7 / 68.4, Grăsimi (g): 4 din care: Acizi grași saturați (g) 0.6, Glucide (g): 7.7 din care: Zaharuri (g): 3.8, Proteine (g): 1.8, Sare (g): 0

Sos barbecue - 80ml, Antioxidant: Acid citric (E 330), Agent de încărcare: Guma de Xantan (E 415), Stabilizator: Adipat de diAmidon acetilat (E 1422) Informații nutriționale 100g
Valoare Energetică (kJ/kcal): 774 / 185, Grăsimi (g): 0.6 din care: Acizi grași saturați (g) 0, Glucide (g): 45.6 din care: Zaharuri (g): 45, Proteine (g): 0.6, Sare (g): 2.9
Informații nutriționale porție (80.00g)
Valoare Energetică (kJ/kcal): 619.2 / 148, Grăsimi (g): 0.5 din care: Acizi grași saturați (g) 0, Glucide (g): 36.5 din care: Zaharuri (g): 36, Proteine (g): 0.5, Sare (g): 2.3